Processus essentiel visant à éliminer ou neutraliser les micro-organismes pathogènes présents sur les surfaces et dans l'air, afin de garantir un environnement sain et sécurisé. Elle est particulièrement importante dans les espaces sensibles tels que les hôpitaux, les cuisines, ou les lieux publics, où la propagation de maladies peut être rapide. La désinfection utilise des produits chimiques ou des méthodes physiques, comme la vapeur, pour détruire les bactéries, virus et autres agents infectieux. Cette démarche préventive est cruciale pour maintenir la propreté et éviter les risques sanitaires.